Главная - Добавить в закладки
  книга рецептов бутерброды  
 

Все рецепты

А Б В Г Д Е Ж
З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х
Ц Ч Ш Щ Э Ю Я  

Поиск рецепта

Околокулинарное

Кулинарные сайты

Описание: Штоллен с марципановой начинкой. Кулинарная энциклопедия.

Кулинарный рецепт блюда Штоллен с марципановой начинкой

Выпечка

Все составляющие рецепта Штоллен с марципановой начинкой:

  • коринка - 1/4 стакана
  • изюм - 1/2 стакана
  • мелко нарезанная смешанная цедра - 1/4 стакана
  • засахаренные вишни (промытые, просушенные и разрезанные на четыре части - 1/4 стакана
  • ром - 2 ст. л.
  • сливочное масло - 1/4 стакана
  • молоко - 3/4 стакана
  • очень мелкий сахар - 2 ст.л.
  • мука - 3 стакана
  • соль - 1/4 ч.л.
  • молотый мускатный орех - 1/2 ч.л.
  • молотая корица - 1/2 ч.л.
  • семена 3 коробочек кардамона
  • сухие дрожжи - 1 пакетик
  • тертая цедра 1 лимона
  • яйцо - 1 шт.
  • миндальные хлопья - 1/3 стакана
  • марципан - 170г
  • растопленное масло для смазывания хлеба
  • просеянная сахарная пудра для посыпки

    Готовим Штоллен с марципановой начинкой:

    Выложите в глубокую посуду коринку, изюм, смешанную цедру и вишни. Добавьте ром и отставьте в сторону. Смешайте масло, молоко и мелкий сахар в кастрюльке и нагревайте на слабом огне, пока сахар не растворится, а масло не растопится. Дайте немного остыть – так, чтобы руки терпели температуру смеси. Просейте муку, соль, мускатный орех и корицу в глубокую посуду. Растолките семена кардамона и добавьте их в смесь с мукой. Положите туда же сухие дрожжи. Сделайте в центре углубление и вылейте смесь с молоком, добавив лимонную цедру и взбитое яйцо. Замесите некрутое тесто. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Окунув руки в муку, месите тесто около 5 минут. Оно получится довольно липким, поэтому при необходимости добавляйте муки. Добавьте вымоченные фрукты и миндальные хлопья и хорошо перемешайте тесто. Положите тесто в чистую, слегка смазанную маслом посуду, накройте пластиковой крышкой и оставьте в теплом месте на 3 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое. Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность. Месите 1-2 минуты, затем раскатайте в квадрат со стороной 25 см. Скатайте марципан колбаской немного короче 25 см и положите его в центр квадрата из теста. Накройте марципан одним краем лепешки и повторите то же самое со второй стороной, чтобы в центре они перекрывали друг друга. Прочно слепите вместе края квадрата. Положите рулет на смазанный противень швом вниз. Накройте смазанным маслом полиэтиленом и поставьте в теплое место, пока рулет не увеличится в объеме вдвое. Разогрейте духовку до 190°С. Выпекайте штоллен в течение 40 минут или пока он не станет золотистым. При постукивании готовый рулет должен издавать такой звук, словно под коркой образовалась пустота. Смажьте горячий штоллен растопленным маслом и густо посыпьте просеянной сахарной пудрой.


    Другие рецепты энциклопедии:

  • Барак-чучвара (пельмени по-узбекски)
  • Берг
  • Бораки (армянские пельмени)
  • Быстрая морская лазанья
  • Вареники картофельные с мясом
  • Вареники ленивые по-польски
  • Вареники литовские
  • Вареники постные
  • Вареники с вишнями в сиропе (2)
  • Вареники с грибами (1)
  • Вареники с грибами (2)
  • Вареники с капустой и сельдью
  • Вареники с картофелем и грибами
  • Вареники с малиной
  • Вареники с печенью
  • Вареники с редькой
  • Вареники с творогом
  • Вареники с яблоками
  • Вареники со сливами
  • Вареники старорусские
  • Вареники татарчаные словацкие с творогом
  • Вермишель с ветчиной и шампиньонами
  • Галушки
  • Галушки из телятины
  • Галушки картофельные по-румынски
  • Галушки картофельные с брынзой
  • Галушки с картофелем по-польски
  • Галушки с квашеной капустой - Страпачки
  • Галушки с яйцом
  • Гигантские пельмени
  • Деревенская начинка
  • Дим-сам из свинины
  • Жареная лапша
  • Жареная лапша (Mee Goreng)
  • Запеканка "Асинта"
  • Запеканка из брокколи и макарон
  • Запеканка из вермишели с миндалем
  • Запеканка из копченой мерлузы с макаронами
  • Запеканка из копченой рыбы с макаронами
  • Запеканка из лапши и цуккини
  • Запеканка из лапши и шпината
  • Запеканка из лапши с горошком
  • Запеканка из лапши с луком
  • Запеканка из лапши с орехами
  • Запеканка из лапши с творогом и сметаной
  • Запеканка из лапши с яблоками
  • Запеканка из лапши с яблоками и орехами
  • Запеканка из макарон с грудкой индейки
  • Запеканка из макарон с мясом
  • Запеканка из макарон с яблоками
  • Запеканка из спагетти с ветчиной
  • Запеканка из цветной капусты с макаронами
  • Запеканка макаронная с грибами
  • Запеканка мясная с яичной лапшой
  • Запеканка сырная из лапши
  • Запеканка творожная с макаронами
  • Израильская запеканка
  • Итальянский салат с макаронами
  • Казахские манты с тыквой
  • Канелони с ветчиной и яйцами
  • Канелони с раками
  • Каннеллони c брынзой и томатом
  • Каннеллони с капустой брокколи
  • Каннеллони с квашеной капустой
  • Каннеллони с начинкой из семги
  • Каннеллони с начинкой из сыра по-неаполитански
  • Каннеллони с рыбной начинкой
  • Каннелони с ветчиной
  • Каннелони с салями
  • Каннелони с сырной начинкой
  • Каннелони с тунцом
  • Каннелони со шпинатом и колбасным фаршем
  • Каннелони фаршированные помидорами
  • Каннелони, фаршированные грибами и ветчиной
  • Классические полтавские вареники с вишнями
  • Клецки из булочки
  • Клецки из картофеля с мясом
  • Клецки картофельные с брынзой
  • Клецки картофельные с грибами
  • Клецки картофельные с крупой
  • Клецки картофельные со шкварками
  • Клецки картофельные фаршированные хлебом
  • Клецки манные с вишнями
  • Клецки овощные с хлебом
  • Клецки по-венециански
  • Клецки постные
  • Клецки сухарные в сметане
  • Клецки сухарные в сметане
  • Клецки хлебные с овощами
  • Клецки хлебные с печенью
  • Клецки хлебные со шпиком и колбасой
  • Кнедлики в салфетке
  • Кнедлики из сырого картофеля
  • Кнедлики из творога
  • Кнедлики обычные
  • Кнедлики по-шведски
  • Кнедлики с клубникой и гуслянкой
  • Кнедлики с печенкой
  • Кнедлики с фруктами
  • Кнедлики со сливами
  • Кнедлики-рогалики
  • Кундюмы
  • Лазанья Verdi с мясной начинкой
  • Лазанья аль форно
  • Лазанья в белом соусе
  • Лазанья из копченой рыбы
  • Лазанья из макарон
  • Лазанья ленивая
  • Лазанья по-венециански
  • Лазанья по-восточному
  • Лазанья с бараниной и шпинатом
  • Лазанья с брокколи
  • Лазанья с брокколи и баклажаном
  • Лазанья с говядиной
  • Лазанья с грибами и сладким перцем
  • Лазанья с зеленым горошком
  • Лазанья с камбалой
  • Лазанья с колбасой и травами
  • Лазанья с курицей
  • Лазанья с морепродуктами
  • Лазанья с морепродуктами
  • Лазанья с овощами
  • Лазанья с овощами, грибами и мясом
  • Лазанья с овощами, шампиньонами, травами и красным вином
  • Лазанья с полевыми опятами
  • Лазанья с рагу из говядины
  • Лазанья с ростками пшеницы
  • Лазанья с савойской капустой
  • Лазанья с сухарным соусом
  • Лазанья с тыквой и кориандром
  • Лазанья с цветной капустой и сыром
  • Лазанья с шампиньонами (1)
  • Лазанья с шампиньонами (2)
  • Лазанья со шпинатом и рыбой
  • Лапша по-кечкеметски
  • Лапша рисовая с креветками и фруктово-овощным ассорти
  • Лапша рисовая, обжаренная с курицей и креветками
  • Лапша рисовая, обжаренная с курицей и креветками
  • Лапша с анчоусами по-сицилийски
  • Лапша с бобами и нутом
  • Лапша с вешенками
  • Лапша с грудинкой и каперсами
  • Лапша с зеленью и картофелем
  • Лапша с маслом, творогом или сыром
  • Лапша с машем (мош угра)
  • Лапша с моллюсками
  • Лапша с мясными шариками
  • Лапша с мясом по-энингски
  • Лапша с овощами и сырным соусом
  • Лапша с острым мясным соусом
  • Лапша с помидорами и сулугуни
  • Лапша с тунцом и анчоусами
  • Лапша с шафрановым соусом
  • Лапша со шпинатом и изюмом
  • Лапша, курица и креветки в кокосовом бульоне
  • Лапша, курица и креветки в кокосовом бульоне
  • Лапшевик с творогом
  • Макароны "Ригатони козопаса"
  • Макароны c базиликом и творогом рикотта
  • Макароны пикантные
  • Макароны с анчоусами и чили
  • Макароны с баклажанами и анчоусами
  • Макароны с бобами и пармезаном
  • Макароны с брокколи и печеными помидорами
  • Макароны с говядиной по-восточному
  • Макароны с грибами и корейкой
  • Макароны с зеленым сыром и фисташками
  • Макароны с каперсами и помидорами
  • Макароны с курицей и карри
  • Макароны с рубленой говядиной
  • Макароны с сыром рикотта и сосисками
  • Макароны с творогом
  • Макароны с тройной текилой
  • Манты из кислого теста
  • Манты по-русски
  • Манты с мясом и тыквой
  • Манты с творогом
  • Миндально-баклажанная лазанья
  • Начинка для пельменей из куриного мяса с грибами
  • Начинка для пельменей из осетра или семги с репчатым лукам
  • Начинка для пельменей из помидоров с моцареллой
  • Начинка для пельменей из помидоров с моцареллой
  • Начинка для пельменей из щуки
  • Начинка для пельменей из щуки или судака
  • Начинка для пельменей рыбная с морской капустой
  • Острая лапша по-цейчуаньски
  • Паста с томатно-тыквенным соусом
  • Пельмени "Амур" (в горшочках)
  • Пельмени амурские
  • Пельмени в горшочке с грибами
  • Пельмени в масле с сыром
  • Пельмени в томатном соусе запеченые
  • Пельмени дальневосточные рыбные
  • Пельмени жареные
  • Пельмени мясо-капустные
  • Пельмени рыбные с грибами
  • Пельмени с грибами и рисом
  • Пельмени с капустой
  • Пельмени с капустой и редькой
  • Пельмени с мозгами
  • Пельмени с редькой
  • Пельмени с рыбой
  • Пельмени с сушеными грибами
  • Пельмени с яйцами и грибами
  • Пельмени со свежими грибами
  • Пельмени уральские
  • Пельмени, запеченные со сметаной
  • Пельменное тесто
  • Пельменное тесто заварное (кундюмное)
  • Пельменное тесто нежное
  • Пельменное тесто сложное
  • Пельяни (уральские пельмени)
  • Помидоры с макаронами
  • Поу-за (паровые пельмени)
  • Ракушки фаршированные по-итальянски
  • Рисовая вермешель с яичным соусом
  • Рисовая лапша с говядиной
  • Рыбный бульон с пельменями
  • Салат "Весна" с морковью
  • Салат из ветчины и макарон под соусом рикотта
  • Салат из китайской лапши с мандаринами
  • Салат из макарон с абрикосами
  • Салат из макарон с апельсинами
  • Салат из макарон с ветчиной
  • Салат из макарон с креветками
  • Салат из макарон с овощами
  • Салат из макарон с сосисками
  • Салат из макарон с фасолью и тунцом
  • Салат из макарон с фруктами и йогуртом
  • Салат из макарон, фасоли и грецких орехов
  • Салат итальянских евреев
  • Салат комбинированный с макаронами
  • Салат летний с макаронами
  • Салат овощной с лапшей по-восточному
  • Салат по-французски с мясом
  • Салат рыбный с макаронами
  • Салат с апельсином по-креольски
  • Салат с каперсами и грибами
  • Салат с тортеллини и паприкой
  • Салат со спиралями
  • Спагетти "Болонья"
  • Спагетти "коррида"
  • Спагетти отварные с творогом
  • Спагетти по-милански
  • Спагетти по-сицилийски
  • Спагетти с артишоками и камамбером
  • Спагетти с грудинкой в водке
  • Спагетти с зеленой фасолью по-сицилийски
  • Спагетти с кабачками и ореховым соусом
  • Спагетти с каперсами и анчоусами
  • Спагетти с каперсами и анчоусами
  • Спагетти с каперсами и оливками
  • Спагетти с креветками по-креольски
  • Спагетти с лимоном и сливками
  • Спагетти с овощами и горчицей
  • Спагетти с овощами и горчицей
  • Спагетти с оливками и сыром
  • Спагетти с оливками и фетой
  • Спагетти с ореховым соусом
  • Спагетти с острыми фрикадельками
  • Спагетти с помидорами
  • Спагетти с соусом из кинзы
  • Спагетти с тунцом под винным соусом
  • Спагетти с фрикадельками в соусе
  • Спагетти с чили, чесноком и мидиями
  • Спагетти, запеченные в пергаменте
  • Старорусская начинка
  • Тесто для вареников заварное
  • Тесто для вареников простое
  • Уха с пельменями из рыбы
  • Хингане (макароны с мясом)
  • Хинкали
  • Холодная рыбная лазанья
  • Цыпленок с кунжутным маслом и лапшой
  • Яблочная лазанья