Главная - Добавить в закладки
  книга рецептов бутерброды  
 

Все рецепты

А Б В Г Д Е Ж
З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х
Ц Ч Ш Щ Э Ю Я  

Поиск рецепта

Околокулинарное

Кулинарные сайты

Описание: Паштет заливной из зайца. Кулинарная энциклопедия.

Кулинарный рецепт блюда Паштет заливной из зайца

Блюда из мяса

Все составляющие рецепта Паштет заливной из зайца:

  • мясо от спинной и почечной части одного зайца
  • репчатый лук - 2 шт.
  • сливочное масло - 350г
  • яйцо (желток вареный) - 4 шт.
  • горчица - 50г
  • яйцо - 1 шт.
  • маринованный гогошар - 1 шт.
  • петрушка (зелень), соль и перец - по вкусу
  • желатиновый отвар - 2 стакана

    Готовим Паштет заливной из зайца:

    Мясо зачистить от пленок, нарезать маленькими кусочками и сложить в кастрюлю с растопленным маслом (150 г), очищенным и нарезанным ломтиками луком и стушить в духовке. Готовое мясо с луком пропустить несколько раз через мясорубку, а потом протереть через сито. Растереть 200 г сливочного масла до пенообразной массы, добавить желтки от сваренных вкрутую яиц и горчицу (по вкусу) и тщательно смешать с мясным фаршем. Поставить паштет в холодное место на 2 часа. Приготовленный желатиновый отвар вылить в форму слоем толщиной в палец и дать застыть. На застывший отвар выложить паштет так, чтобы он не касался стенок формы, и поставить опять в холодное место. Когда паштет застынет, залить его оставшимся отваром и снова поставить в холодное место.Перед подачей на стол погрузить дно формы в кипяток и быстро выложить паштет на блюдо, перевернув форму. Украсить паштет кружочками сваренного вкрутую яйца, тонко нарезанным гогошаром и зеленью петрушки.


    Другие рецепты энциклопедии:

  • Бутерброд с тертым редисом
  • Бутерброд с яичным паштетом
  • Грибы с вином в сметане
  • Закуска баклажановая
  • Закуска из печеного перца
  • Закуска холодная из кабачков
  • Запеканка из тыквы в горшочке
  • Икра баклажанная с помидорами
  • Икра из баклажанов
  • Кабачки жаренные
  • Картофель "Анна"
  • Картофель "Дофинэ", с молоком и сыром
  • Картофель в сливках
  • Картофель с овощами в горшочке
  • Картофель, запеченный с зеленым горошком и рисом
  • Картофель, тушенный в горшочке
  • Овощная смесь по-китайски
  • Паштет из кабачков с брынзой
  • Пицца вегетарианская с рисом
  • Плов по-бухарски без мяса
  • Помидоры по-домашнему в горшочках
  • Пюре картофельное
  • Пюре картофельное по-американски
  • Рис с кокосовым орехом
  • Салат из картофеля с яблоками
  • Салат из моркови, яблок и орехов
  • Салат из сельдерея
  • Салат с баклажанами и сыром
  • Суп из цветной капусты
  • Суп овощной по-китайски
  • Суп полевица
  • Суп постный с орехами
  • Суп-пюре из фасоли с гарниром из зеленой фасоли
  • Суфле картофельное
  • Фасоль с орехами
  • Как выглядят 120 каллорий?

    Орехи кешью, 20 г.
    Орехи кешью, 20 г.