Главная - Добавить в закладки
  книга рецептов бутерброды  
 

Все рецепты

А Б В Г Д Е Ж
З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х
Ц Ч Ш Щ Э Ю Я  

Поиск рецепта

Околокулинарное

Кулинарные сайты

Описание: Коричневый грибной соус с томатом. Кулинарная энциклопедия.

Кулинарный рецепт блюда Коричневый грибной соус с томатом

Соусы

Все составляющие рецепта Коричневый грибной соус с томатом:

  • коричневый бульон - 400 мл
  • свежие грибы - 150-200г или сушеные грибы - 20-25г
  • жир - 1 ст.л.
  • пшеничная мука - 2 ст.л.
  • томат-пюре - 3-4 ст.л.
  • морковь - 1 шт.
  • репчатый лук - 1 шт.
  • корень петрушки - 1 шт.
  • сахар - 2 ч.л.
  • сливочное масло - 2 ст.л.
  • зелень петрушки - по вкусу
  • красное вино - 2-3 ст.л.
  • перец, соль - по вкусу

    Готовим Коричневый грибной соус с томатом:

    Муку слегка подрумянить. Жир растопить, спассеровать в нем нарезанные соломкой коренья, добавить томат и сваренный из подрумяненных костей бульон, проварить. Для получения более красивого коричневого цвета к соусу добавить жженый сахар, предварительно растворенный в горячей воде и смешанный с мукой. Соус кипятить на слабом огне, пока все продукты не станут мягкими, затем заправить и протереть через частое сито. Нарубленные грибы тушить в масле до , светло-золотистого цвета, добавить к соусу и все вместе варить еще 10 мин. Заправить вином и добавить кусочки охлажденного масла.

    Подавать к жаркому из говядины или телятины.


    Другие рецепты энциклопедии:

  • Бефстроганов из отварного мяса с тушеной капустой
  • Биточки мясные паровые с творогом, запеченные в сметане
  • Борщ на вторичном мясном бульоне
  • Борщ протертый со сметаной
  • Винегрет
  • Говядина отварная под молочным соусом
  • Голубцы, фаршированные овощами и яйцом
  • Котлеты с картофельным пюре, запеченные в молочном соусе
  • Мясной салат
  • Мясной сырок
  • Мясо отварное под сметанным соусом бешамель
  • Мясо отварное с зеленым горошком
  • Мясо отварное с овощами
  • Мясо отварное, тушенное с зеленым горошком
  • Мясо отварное, тушеное со свеклой
  • Окрошка на фруктовом отваре
  • Рагу из вареного мяса
  • Сельдь с отварным картофелем
  • Суп сборный из овощей
  • Суп-пюре картофельный
  • Суп-пюре овощной
  • Суп-пюре овощной с пшеном
  • Творог с молоком и зеленью
  • Тушеное мясо с овощами (1)
  • Тушеное мясо с овощами (2)
  • Щи из свежей капусты
  • Щи кислые на вторичном мясном бульоне
  • Как выглядят 120 каллорий?

    Шоколадные бисквиты
    Шоколадные бисквиты