Главная - Добавить в закладки
  книга рецептов бутерброды  
 

Все рецепты

А Б В Г Д Е Ж
З И К Л М Н О
П Р С Т У Ф Х
Ц Ч Ш Щ Э Ю Я  

Поиск рецепта

Околокулинарное

Кулинарные сайты

Описание: Заливной рулет из сардин. Кулинарная энциклопедия.

Кулинарный рецепт блюда Заливной рулет из сардин

Закуски

Все составляющие рецепта Заливной рулет из сардин:

  • сардины (мелкие) - 600г
  • соль - 2 ч.л.
  • перец (молотый) - по вкусу
  • укроп (рубленый) - 2 ст.л.
    для варки:
    - вода - 2-3 стакана
  • соль - по вкусу
  • перец (горошек) - 3-4 шт.
  • лавровый лист - 1 шт.
  • уксус - 1 ч.л.
  • сахар - 1 ч.л.
    для желе:
    - рыбный бульон
  • желатин - 30-40 г (на 1 л)

    Готовим Заливной рулет из сардин:

    Сардины выпотрошить, промыть, удалить кости (так, чтобы обе половинки филе остались вместе). Внутреннюю сторону рыбы посыпать мелкой солью, большим количеством перца и рубленого укропа. Свернуть рыбу рулетом начиная от хвоста. Закрепить края острой деревянной шпилькой, уложить рыбу одним слоем в неглубокую посуду.Кости и хорошо промытые головы без жабр положить в посуду с холодной водой, добавить вкусовые приправы и варить 10-20 мин. Затем процедить, добавить уксус и залить рулеты горячим бульоном. Прогревать 5-8 мин., затем вынуть рыбу шумовкой, подмешать к жидкости размоченный и разведенный желатин. В случае необходимости бульон для желе можно оттянуть. Бульон процедить и поставить остывать. Из рыбы вынуть деревянные шпильки, уложить рулеты в ополоснутые холодной водой мисочки или в большую форму и налить сверху остуженный бульон. Для застывания поставить в холодное место.

    При подаче на стол выложить из формы, украсть веточками укропа и ломтиками яйца. На блюдо вокруг студня можно разложить листики зеленого салата, ломтики свежего огурца и помидора. К блюду подать тертый хрен, заправленный уксусом и сахаром.


    Другие рецепты энциклопедии:

  • Белые грибы жареные (1)
  • Белые грибы с луковой подливкой
  • Вешенка тушеная
  • Вешенки жареные
  • Вешенки и шампиньоны в сметане
  • Вешенки, жареные в кляре
  • Вешенки, жареные в кляре
  • Гречневые котлеты с грибным соусом
  • Грибы в белом соусе
  • Грибы в майонезно-чесночно-сметанном соусе
  • Грибы в пиве
  • Грибы духовые
  • Грибы запеченные в сметанном соусе
  • Грибы консервированные в сметане
  • Грибы по-охотничьи
  • Грибы пряженые
  • Грибы с вином и сметаной
  • Грибы с луком и чесноком
  • Грибы с луком-пореем
  • Грибы с фасолью и чилли
  • Грибы сухие, жаренные в сметане
  • Грибы сянгу со спаржей
  • Грибы тушенные
  • Грибы тушеные
  • Грибы тушеные с яблоками
  • Грибы фаршированные
  • Грибы, жаренные в масле
  • Грибы, жаренные с лимонным соком
  • Грибы, жаренные с луком
  • Грибы, жаренные со шкварками (узбекская кухня)
  • Грибы, фаршированные анчоусами
  • Жареные полевые опята
  • Котлеты грибные
  • Котлеты грибные из белых грибов
  • Котлеты грибные с манной крупой
  • Котлеты из грибов и риса
  • Котлеты из соленых грибов и свиного фарша
  • Котлеты из сушеных грибов
  • Котлеты картофельные с грибами
  • Котлеты картофельные с солеными грибами
  • Котлеты куриные с грибами
  • Котлеты рисовые с грибами
  • Котлеты рыбные по-мински
  • Лисички в яично-сливочном соусе
  • Мясо с опятами в горшочке
  • Опята, жаренные в сметане
  • Рисовые котлетки с грибами
  • Рыжики в сметане
  • Рыжики жаренные
  • Сморчки тушеные
  • Солянка рыбная с грибами
  • Сыроежки, жаренные в сметане
  • Торт из грибов
  • Шампиньоны жареные
  • Шампиньоны по-гречески
  • Шампиньоны, жаренные с яйцами
  • Шиитаке жареные
  • Как выглядят 120 каллорий?

    Хлебные палочки с сырным соусом
    Хлебные палочки с сырным соусом